孔雀鲈的做法
tmallzr.com孔雀鲈的做法？
配料非常简单，红尖椒一个柠檬应该是2/3个柠檬，然后是花椒，是蒸鱼豉油，里面加一丢丢的白糖，还有一些葱丝和姜丝。整条鲈鱼给它分成三个部分。 已定位至00:09
第一个头部，头部在鱼鳍下面的方向是要平整的横刀切，千万不要斜了这块，因为是为了摆造型好看。
把鱼头然后鱼尾也给它切下来。所以我是拿这个厨房纸扶了一下，切鱼尾。然后现在来切鱼身，鱼身就是鱼肚子这个方向，要冲上。然后每一个切，大约距离鱼肚子在两指宽的距离，留住不给它切断。这边距离大约是1公分1厘米左右。
这条鱼切好了。
现在来进行摆盘装饰。首先我们把切口处从外面摆成一个圆状。
孔雀的尾巴我们就摆摆。
现在我们来摆鱼头，鱼头就是给它放在鱼尾的正中间就可以了。
然后我们这个鱼尾，放在鱼头相应的对角处，这样就可以了。
这个鱼的造型摆好之后，我们现在开始来加配色，我用的是黄柠檬2/3的柠檬，两片肉中间加一个柠檬，再一个也是为了去腥提鲜。
柠檬摆完之后，再来点这红色的这个超广角，摆完之后我们再点这些绿色。现在我们给它上屉蒸，现在鲈鱼已经下锅了，我们在锅里面蒸，开锅之后八分钟。
食材明细：
鲈鱼、葱、姜、红椒、青椒、油、蒸鱼豉油、料酒。

1、所需食材准备就绪

2、鲈鱼洗净改刀，从鱼背向下切不能切段哦

3、摆入盘中，放入葱和姜丝，抹料酒腌制十分钟

4、入开水锅蒸五分钟

5、取出倒掉盘子中的水

6、继续蒸五分钟关火

7、取出蒸的葱和姜，另放入葱丝，红青椒点缀

8、锅中入油烧热淋入葱丝上，放入蒸鱼豉油即可享用

清蒸孔雀鲈鱼如何做？
孔雀鲈鱼其实就是我们所说的淡水鲈鱼，我们只需要把鲈鱼内脏去掉鳃，抠掉以后改花刀，料酒全身抹匀，把葱姜蒜塞入鲈鱼的肚内，起蒸锅上去以后把鲈鱼放置笼屉内，增至8到12分钟即可出锅。
再提炒锅温油，把葱姜蒜进行加热至葱姜蒜，微微发黄，然后把葱油淋到鲈鱼上，再搭配蒸鱼豉油，味道鲜美无比。所以赶快去试一试吧，希望我的回答能帮助到您
孔雀鲈鱼实际上就是我们常见的淡水鲈鱼，这种鱼皮下的脂肪非常丰厚，口感非常风雨，适合清蒸制作。选择大小合适的孔雀龙鱼在杀干净以后切成孔雀画摆盘，锅中热水开后放入鱼蒸13分钟左右。淋上蒸鱼豉油，再浇上一勺热油，就可以出锅了。
孔雀开屏鲈鱼怎么清蒸？
1、扁鱼清理干净，把鱼头和鱼尾切断备用，鱼身部分把鱼鳍剪掉，然后从鱼背向鱼腹切段，每段宽1cm左右，注意不要切断掉喔
2、切好的鱼身部分加两勺料酒、撒点盐按摩一下，腌制10分钟:
3、在盘子里铺.上姜丝和葱丝,把腌好的鱼摆出孔雀开屏的样子，鱼头倒卡着，鱼尾可以塞到鱼头底下或者鱼头旁边，为了去腥，我在上面也撒了葱丝和姜丝。
4、蒸锅放水，等水开上汽之后蒸8分钟，关火不要开盖再闷2分钟，这样鱼肉熟而不老。
5、鱼蒸好后把，上面的姜丝葱丝夹掉(为了美观)，盘底的不用夹掉哈，在小碗里倒入适量蒸鱼豉油、胡椒粉、蚝油、盐，搅拌均匀然后均匀倒在鱼肉上，鲜红椒切段放在每片鱼肉上装饰，锅内烧热油，泼在一圈鱼肉上就可以啦！
孔雀开屏鲈鱼切法？
准备一条鲈鱼去内脏，去鳞，清洗干净备用。
将鲈鱼切下头和尾，从背部下刀切成片，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，但要保持肚子部分不要切断。
把鲈鱼在盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可
