羊蛋的做法
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材料
羊蛋600克，八角8克，孜然粉5克，香叶3克，干辣椒段2克，生姜、蒜子、大葱适量。
做法
1、先把大葱切段，生姜蒜子分别切片，然后把羊蛋放在锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。

2、锅开后撇去浮沫，再烧5分钟，然后捞出羊蛋，用刮刀刮去羊蛋上残余的羊毛，再把羊蛋切成四瓣。

3、再重新放入锅中，然后放入前面准备好的所有辅料，再放入黄豆酱一勺，适量料酒，10克生抽，10克老抽，5克蚝油，盐一勺，然后盖上锅盖，中小火炖三十分钟。

4、然后捞出羊蛋，沥干水分，再放入包上锡纸的烤盘中，设定温度180度开上下火的烤箱中，烤20分钟。

5、然后把羊蛋拿出烤箱，在羊蛋上刷上一层大豆油，再撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻，再重新放入烤箱中烤十分钟，烤到羊蛋表皮酥脆，这样一盘又香又辣、外酥里嫩的孜然烤羊蛋就烤好了。
组成：当归90g，生姜150g，羊蛋8个，其它调料各适量。
制法：
先将羊蛋放人沸水锅内氽去血水，捞出晾凉，再将当归、生姜用水洗净顺切成大片。
然后取沙锅放人清水适量，再将羊蛋、当归、生姜放入锅内，置武火上烧沸后，改用文火煮，炖至羊蛋烂熟即可食用。
食材：羊蛋400g。辅料：油适量，盐适量，酱油适量，红尖椒适量，大葱白适量。
1、把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。
2、从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀。
3、然后改刀切成花状。
4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。
5、大葱切斜段，红尖椒切片。
6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。
7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。
羊蛋怎么做有营养？
1、爆炒煲汤
羊蛋常见的吃法有爆炒和煲汤，其中爆炒羊蛋可以最大程度上保留羊蛋的口感，而煲汤则可以将羊蛋中的营养物质溶于水中，饮用后更有利于人体的吸收和消化，减少肠胃负担。
2、清洗方法
羊蛋本身附带着较大的腥味，所以清洗时需要放入开水中浸泡2分钟时间，然后将白醋和酒精倒入水中，用手不断的揉搓清洗，直到羊蛋表面的杂质去除或者腥味减少即可。
3、剔除臊筋
羊蛋食用前需要剔除臊筋，臊筋是羊蛋内部的组织结构，腥味较重而且没有营养价值，所以需要使用菜刀将羊蛋划开，然后将其中的臊筋组织剔除干净，之后再进行清洗烹饪。
1. 羊蛋汤：将羊蛋清洗干净后放到锅中，加入适量清水，加入一些盐和调味料，然后煮沸10分钟左右即可。这种做法简单易行，适合忙碌的人。
2. 羊蛋煮熟后切片，再煮汤，加入姜、葱、红枣和枸杞煮30分钟即可。这样做可以增加羊蛋的营养价值和美味度。
1 羊蛋的营养价值较高，比鸡蛋的营养价值更加丰富。
2 羊蛋中含有维生素B1、B2、B6、B12、钙、镁、磷、铁等多种营养成分，其中含有的蛋白质含量较高，比鸡蛋高出40%左右。
3 烹饪羊蛋时可以选择煮、煎、炒、蒸等多种方式，但要注意不要过度加热，否则会影响营养成分的吸收。
结论：羊蛋有营养。
原因：羊蛋富含多种营养成分，其中蛋白质含量较高。
延伸：合理的烹饪方式也能够保留羊蛋的营养成分，同时在日常饮食中适量摄入羊蛋也可以提供身体所需的营养。
