跑山藏香猪肉最正宗的做法
tmallzr.com跑山藏香猪肉最正宗的做法？
用料
藏香猪肉
600克
红烧藏香猪肉的做法步骤
步骤 1
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肉切块，放料酒焯水；
步骤 2
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焯水后，没放油，直接放温水没过肉块（在温汤，吃的都是温泉水），料酒，姜丝，生抽，老抽，蚝油，大火烧开后，转小火炖40分钟至肉质软烂
步骤 3
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大火收汁
步骤 4
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这色泽，口水哒哒滴
步骤 5
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看～这肥肉不腻，瘦肉不柴；
步骤 6
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因为红烧肉吃得有点多～来碗酸奶助消化😂
材料
藏香猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3.藏香猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
原料：生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油及相关家常菜调料。
制作方法：在热油锅里将灯笼椒翻炒一下，再将生香猪肉洗净后切成块放在锅里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的调料即可。
特点：本菜肴的制作方法是地道的民族烹饪方法，香猪的"香"加上香芹的香，真可谓“两香芹愿”，强强联手，香上加香，体现出苗侗人民的一道原始自然风味。
二、自切香猪。
原料：生香猪肉350克、相关白切做法的调料。
制作方法：和其它菜的白切做法相同，白切香猪装盘后配上一盘香辣酱，服务员当着顾客的面将香辣酱淋在白切香猪肉的上面，也可以根据顾客的需要醮着吃。
特点：本菜肴肉细腻可口、沁人心脾、回味悠长。
三、干锅香猪。
原料：生香猪肉750克、干灯笼椒80克、鱼香菜30克及干锅做法的相关调料。
制作方法：做干锅菜的做法，在顾客用餐时在干锅下面点燃酒精灯。
特点：本菜肴是侗族人民的一道原始自然风味，在食用的过程中香气扑鼻，让人吃了留连忘返。
四、香禾糯香猪粉蒸肉。
原料：生香猪350克、香禾糯100克及相关调料。
制作方法：将香禾糯磨成粉，放入盐巴、味精及相关调料搅匀，将香猪肉洗净切成片和香禾糯粉一起搅匀，然后放入蒸笼蒸熟即可。
特点：本菜肴香而不腻，增进食欲，是一个比较考究的一道民族特色菜肴。
五、蒜仔红烧香猪。
原料：生香猪肉350克、大蒜50克、少量白糖及相关红烧肉做法的调料。
制作方法：红烧肉的制作方法。
藏香猪养殖前景利润？
藏香猪养殖可谓是省心、省事、省力，平时放牧，或者圈养起来喂食牧草。以这样的饲养方式，藏香猪从出生到出栏每头的喂养成本在600~800元。而藏香猪的市场价格很贵，一头毛猪售价至少在2000~3000元之间。那么，一头藏香猪可以给养殖户带来1000元以上的利润，10头也就不下10000元了。
如果是养殖藏香猪母猪，可以带来更高的利润。通常情况之下，一头藏香猪年产2.5窝仔猪，每窝平均10头，按照80%成活率计算，一共可产20头。然后，以出售小猪获利，饲养一段时间之后，以600元/头的价格出售，总产值就是12000元。而母猪和仔猪的饲料、药品防疫等费用，投入大概有2500元。那么，一头藏香猪母猪可以带来9500元的利润。
