南方特色菜是什么
tmallzr.com南方特色菜是什么？
中国南方十大名菜之一：阿一鲍鱼
香港富林酒店。阿依鲍鱼的烹饪技巧渗透着中国优秀的传统饮食文化。制作A-1鲍鱼的杨贯一先生也因其在国际上推广中国饮食文化的杰出成就而获得许多荣誉。他被国际食品界誉为“鲍鱼之王”和“美食大师”，并荣获“国际年度杰出人物”称号。像鱼翅一样，它是粤菜无法回避的几种高级配料之一。作为一道名菜，它被列为明清八宝之一。滋阴壮阳，滋补不燥，具有极高的营养价值。鲍鱼干是粤菜中常用的菜肴，而阿依鲍鱼烹饪简单，味道鲜美，是“首届中国粤菜峰会”评选的十大粤菜之一。
中国南方十大名菜之二：广州文昌鸡
广州餐厅。这是一道传统粤菜“金华玉树鸡”的姊妹菜。起初，我们用的是海南省文昌县的鸡，那是非常有名的。据报道，广州饭店的几位名厨去那里检查鸡肉。尝过之后，他们发现文昌鸡又肥又厚，这是名副其实的。美国和中国缺少的是鸡骨头太难吃了。经过一些研究和开发，它是无骨的，并被切成碎片。金华火腿、清肝、时令蔬菜等搭配在一起，使肉滑可口。因为鸡肉来自文昌县，所以广州餐厅也位于文昌路，因此得名“广州文昌鸡”。
中国南方十大名菜之三：明炉烤乳猪
中国饭店。广东烤乳猪有两种方法。一种是把它烧成光滑的皮肤。它使用文火，用较少的油。第二种方法是将其燃烧成熔化的皮肤，在此过程中，皮肤会被剧烈加热并持续涂油。成品皮色泽金黄，芝麻状气泡分布均匀，表层大小均匀，皮层更脆。烤乳猪应该用刀(不带肉)切片。每块皮分为8块，共32块。乳猪应放在盆里，猪皮盖在猪身上。然后与千层面、葱球、甜面酱和白糖等两种风味独特的小菜一起食用。一本完整的家庭烹饪实践书
