扶风羊肉泡做法
扶风羊肉泡做法?
用料:
羊肉 2斤、大葱 小半根,
姜块 3小块、白萝卜 3、4块,
八角 1个、桂皮 半块,
白胡椒粒 7粒、花椒粒 7粒,
干辣椒 2个、香叶 2片,
盐 5克、香菜 3根,
豆腐 大半块、木耳 15朵,
酱油 2勺。
做法步骤:
步骤 1
羊肉分成大块后冷水入锅焯水,水沸后翻滚煮一下关火,过凉水洗去浮沫,放入高压锅加水没过羊肉。
步骤 2
加入调味料:大葱、白萝卜、姜块、干辣椒、白胡椒粒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、盐。高压锅菜单选择牛羊肉,软糯模式,炖40分钟。
步骤 3
准备配菜。 豆腐切成小块,黑木耳泡软,白玉菇切小块,小葱和香菜切段。(白玉菇也可替换为平菇)
步骤 4
羊肉炖好出锅。将羊汤里的白萝卜取出、将调味料捞出扔掉,羊汤倒入烹饪锅中。
步骤 5
羊汤中加入适量清水,加入配菜:豆腐、白玉菇、黑木耳,大火烧开。
步骤 6
水开后,倒入提前做好掰成小块的馍。
步骤 7
转至小火慢煮。
步骤 8
羊肉放凉后取出骨头,切成条状。
步骤 9
煮3-4分钟,加入两勺酱油搅均。倒入香菜、小葱和羊肉。关火。
步骤 10
完成。盛入碗中,开始愉快的享用美食。
司马迁故里特产都有什么?
司马迁故里陕西韩城,韩城特产有:
1、韩城“大红袍”花椒
韩城是司马迁的故里。早在六七百年前就开始栽植花椒.1985年,市委、市0决定,抓住达一林特产品优势,充分利用山区和梯田地硬,因地制宜,见缝插椒,建设“百里双千方株花椒基地”。
2、韩城十三花
“十三花”就是十三道菜。分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子”。“五大”即红肉、白肉、酥肉、杂烩(雅称“全家福”)、蛋卷;“五小”即烧肚丝、烧腰花、烧肥肠、烧蹄筋、海带粉;“一糕”为甜糕,“一汤”为勾芡甜汁;“一丸子”为瘦肉丸子汤。
3、韩城羊肉饸饹
古称“河漏”。羊肉臊子饸饹起源于唐代,韩城山区除了产羊,还产荞麦。通过羊肉和荞麦,羊肉饸饹发展成为当地的名小吃。
洛阳十大羊汤排名?
1、铁谢李松羊肉汤
在汉光武帝陵对面,就是著名的铁谢李松羊肉汤。每天店里都是一副人潮汹涌的模样,环境再low也没人在乎~羊肉汤10-50元不等,丰俭由人。汤呈乳白色,味道浓郁,羊肉鲜嫩好嚼,不愧是祖传老店。
香气四溢的羊肉汤自然要有好饼来搭配。就是这张看似“鞋拔子”的烧饼,店里几乎人手一个,干吃、泡汤都很香,饼皮脆脆哒~
2、三 旦 羊 肉 汤
在洛阳,几乎人尽皆知的一家羊肉汤馆。无论是驱车十里,还是排队半小时,都挡不住吃货的热情,直到中午仍旧门庭若市。来这喝汤最好3人以上:一人排队等汤,一人排队买饼,还得有人去占位置。油旋酥酥脆脆的,
3、铁 军 羊 肉 汤
铁军羊肉汤在洛阳嵩县,也有人叫它库区羊肉汤。店面开在陆浑水库旁边,已经有不少年头了。铁军羊肉汤对于爱喝汤的洛阳人来说,一定不会陌生。店里的羊汤、烩面、羊排都有让人流连忘返的魔力,熬羊汤的大锅直径约1米,羊肉和骨头在锅里咕嘟咕嘟的煮着,鲜味扑鼻,十分诱,羊汤色泽乳白,飘着些许葱花,羊肉切成薄薄几片,在汤汁的洗礼下鲜美入味,膻味全无,唇齿流香。
4、铁谢王应奇羊肉汤
在孟津铁谢李松羊肉汤的隔壁,还有一家王应奇羊肉汤,这里便是它的分店。对于没空去孟津的吃货,这里简直就是福音!
汤馆是正经孟津直营店,羊肉每天现杀直送,非常新鲜,环境也比老店舒适许多。
羊肉汤味道浓厚,喝起来却毫不腻口。羊肉肉质细腻,羊杂也很爽口。
5、王记兄弟羊汤
小店开了有年头了,每天早上都要排很长的队,生意极好,附近居民几乎都是店里的常客。