猫咪小刀肉的做法
tmallzr.com猫咪小刀肉的做法？
是一道传统的中式菜肴，主要原料是猪肉和鸡蛋。
以下是猫咪小刀肉的做法：
准备材料：猪肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、香油、食用油等。
将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉和香油拌匀，腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，取出备用。
热锅凉油，将葱、姜爆香，加入猪肉片翻炒至变色。
加入适量的水，盖上盖子，焖煮至猪肉熟透。
加入煎好的蛋饼，翻炒均匀，收汁即可。
注意事项：
猪肉要切薄片，否则不易入味。
鸡蛋液要搅拌均匀，以免煎出来的蛋饼有生蛋液。
煮猪肉时要加水，以免干锅糊锅。
煎蛋饼时要用小火，以免蛋饼糊掉。
做法：
1、鸡肉的处理：之所以选用鸡胸肉，是因为鸡胸肉没有骨头，比鸡腿和鸡翅容易处理。如果是冷冻过的鸡肉，要事先用凉水浸泡化冻。化冻后切成手指长的长条。
2、将鸡肉放入冷水中大火煮沸，之后换小火。用叉子在肉上扎出一些小眼。小火煮十五至二十分钟，待鸡肉熟透后捞出。不需放任何的调味料。
3、将鸡肉切成半厘米见方的小丁，拌入米饭内。米饭和鸡肉的比例是二份米饭拌一份鸡肉。（注意一定要拌均匀了，让每粒米饭上都沾有肉；不然挑嘴的猫会把肉都吃掉，把米饭留下）。
4、再拌点猫罐头，也是要拌匀才行。猫罐头的量不用太多。
东阳瓦罐鸡正宗做法？
1、原料：鸡750克，肥猪肉片75克，辣椒粒20克，葱粒15克，姜片和葱条各40克，切去头尾的蒜子50克，绍酒50克，蚝油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精盐少许，淡汤200克，湿蹄粉15克，胡椒粉少许。
2、把鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。
3、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。武火烧数分钟即可。
1）将白条鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，所以需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天，取出用三根长钢针将鸡插成扁平形，然后均匀淋入脆皮水用风扇吹4个小时。
（2）将炭引燃，放入瓦罐炉中，添炭将瓦罐炉烧热，挂上制好的鸡，小火烘约 1.5小时至鸡干香成熟，然后打开瓦罐炉门，使炉火变大，再烤 20分钟，烤鸡可烤上色出炉即可。
1. 生姜，黄花，红枣，香菇各适量。
2. 炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。
3. 两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。
4. 装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。
5. 起锅时加入盐，胡椒调味。
求一道鸡的做法，把米放在鸡肚子里蒸还是煮忘了，这道菜叫什么名啊？
在鸡的肚子里放糯米，然后整只鸡拿去煮，这道菜是荷香糯米鸡，做法如下：准备材料：仔鸡、糯米、干香菇、腊肉、咸蛋黄、油、花雕酒、生抽、蚝油、生姜、大葱。
一、准备好原材料。干香菇提前两个小时泡发，糯米也提前泡量三个小时。
二、鸡清理干净，用小刀在鸡身上到处扎一些小孔，便于入味和后面制作便于熟。三、均匀抹上适量盐、生抽、花雕酒，生姜和大葱使劲挤出汁液来均匀抹上，腌制两个小时。四、将泡发好的糯米蒸熟。五、咸蛋黄、香菇、腊肉都切成小丁。六、锅里加入适量油，爆香葱姜。七、加入香菇丁和咸蛋黄丁翻炒。八、加入糯米饭，加入少许生抽和蚝油，翻炒均匀。九、将炒好的材料装入鸡的肚子里，然后用牙签封口。十、干荷叶提前泡发，放入开水中烫一下，然后将鸡包裹好。十一、外面再裹上锡纸，放入预热的烤箱中层，上下火，230度，烤一个小时。十二、一个小时后打开看鸡肉已经熟透，取出即可食用。
