河南南阳蒸菜八大碗
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猪肉也是南阳人春节必吃的，一般是炸成酥肉。选猪瘦肉或五花肉，切成丝或片儿，拌以各种调料腌制一个小时充分入味。混入淀粉均匀裹汁儿，下油锅炸。大火大油，等油冒烟时下锅，不然炸出来的酥肉不脆，颜色暗，软软的。可以做酸汤，可以配菜烩，也可以做成蒸碗，味道咸香宜人。
炸莲也是南阳人过年必做的熟食。把莲菜洗净，切成条状，拌以淀粉汁儿，下热油锅炸成金黄，外酥里嫩，是南阳人祖祖辈辈都忘不了的美味。吃的时候可以烩，把锅中添点开水，放适量生抽，老抽，十三香，香油，把莲菜放在里边，等汁耗干，放入蒜苗碎，真是鲜香软糯，老少皆宜。炸莲菜也可以蒸扣碗。丸子寓意着全家团团圆圆，美满幸福。丸子有素馅和肉馅两种，制作丸子馅时，需要以下材料，葱、姜、蒜，红白萝卜，黄豆芽，五花肉，剁碎，拌在一起混合面粉，团成球状直接下油锅炸成金黄捞出即可。可以做成扣碗或酸汤丸子。
炸豆腐也是南阳人过年必吃的一道菜。炸好的豆腐，水份少了，不仅劲道耐嚼，而且可以放置较久。炸豆腐非常简单，把豆腐洗干净，沥掉外表水分，然后切成片状或三角状，下热油锅炸至金黄即可。可以做油豆腐汤，或蒸碗，或与其蔬菜一起拌炒均匀。
南阳人在过年的时候，压轴大菜那就是八大扣碗中的”条子肉“条子肉。把五花肉切成方块放在大锅中煮透，煮熟以后要捞出，晾干水份把老抽抹在有皮的一面，放刀油锅炸，炸的肉皮起泡，肉丝的地方变成深红色，放凉备用。食用的时候，把方块肉切成长条状，放入适当的调味料装碗，上面放上葱姜大料上笼屉蒸，蒸好以后取出翻碗到盘里，肥而不腻，香软适口，没牙的人都可以吃，入口即化。这就是南阳过年时的扣肉，用黑瓦碗蒸熟，肥而不腻，回味悠长。
东北黑猪品牌的特点是什么？
此类事物有几种： 东北黑猪 产地（或分布）：东北黑龙江蜂蜜山 里岔黑猪 产地（或分布）：山东胶州市里岔乡。
平潭黑猪 产地（或分布）：福建省平潭县。岔路黑猪 产地（或分布）：浙江省宁海、象山、鄞县和奉化等地。福州黑猪 产地（或分布）：福建省福州市郊区，分布于福建省东南沿海，闽江下游两岸。南阳黑猪（又名宛西八眉猪、师岗猪） 产地（或分布）：河南省南阳市西部。武夷黑猪（包括闽北黑猪、赣东黑猪） 产地（或分布）：武夷山脉西侧山麓各县。湘西黑猪（包括桃源黑猪、浦市黑猪、大合坪猪） 产地（或分布）：湖南省沅江中下游两岸。沂蒙黑猪（沂南二茬猪、莒南猪） 产地（或分布）：山东省临沂市北部。最推荐的一种： 东北黑猪 推荐理由： 1、甄黑记的猪仔是东北本地猪，东北猪在全国算是比较有优势。2、其次是饲养环境，蜂蜜山属于旅游区，由此可见甄黑记对猪本身，养殖环境的要求标准。3、饲养方法也是采用纯天然无干预的饲养，完全放养状态。南阳养猪场最大的公司？
南阳最大的养猪企业是牧原集团，牧原实业集团有限公司于2008年6月27日在南阳市内乡县工商行政管理局登记成立。法定代表人钱瑛。
2020年9月10日，2020中国民营企业500强榜单发布，牧原实业集团有限公司位列第462位，营业收入2192237万元。2021年2月25日，被党中央、国务院授予“全国脱贫攻坚先进集体”称号。2021年9月，被授予第十一届“中华慈善奖”慈善楷模称号。
牧原集团位于河南省南阳市，始建于1992年，历经30年发展，现已形成以生猪养殖为核心，集饲料加工、种猪育种、商品猪饲养、屠宰加工为一体的猪肉产业链，总资产2120亿元，员工14万人，子公司300余家。养猪业务遍及全国24省（区）102市215县（区），2021年出栏生猪4026.3万头。子公司
牧原食品股份有限公司是一家集约化养猪规模位居全国前列的农业产业化国家重点龙头企业，是我国自育自繁自养大规模一体化的较大生猪养殖企业，也是我国较大的生猪育种企业。
牧原始终秉承“让人们吃上放心猪肉”的美好愿景，采用“全自养、全链条、智能化”的生产模式，科技赋能养猪产业，致力于打造安全、美味、健康、环保的高品质猪肉，让人们享受丰盛人生。
秦英林，高级畜牧师，牧原食品股份有限公司党委书记、总裁，十三届全国人大代表，中国畜牧业协会猪业分会执行会长，西湖大学创校校董。 1992年，秦英林辞去公职，返乡创业，创立牧原集团。牧原历经30年发展，养猪业务遍及全国24省（区）102市215县（区），总资产2120亿元，员工14万人，子公司300余家，2021年出栏生猪4026万头。秦英林秉承着“让人们吃上放心猪肉”的美好愿景，专注养猪主业，为大众生产安全健康的猪肉食品，坚持用创新驱动企业发展，助推生猪养殖工业化生产、信息化管理，并向智能化养殖迈进。
