猪肉很柴是什么原因
tmallzr.com猪肉很柴是什么原因？
猪肉很柴可能有以下原因：
1. 肉质老化：猪肉在冷冻或储存过程中，随着时间的推移，肉质会发生老化。老化的猪肉口感较差，容易变柴。
2. 烹饪时间过长：烹饪猪肉时，如果火候过大或烹饪时间过长，会使猪肉中的水分蒸发过多，导致肉质变柴。
3. 切肉方法不当：猪肉纤维较长，如果切肉时沿着纤维切，会导致烹饪后的肉质变柴。正确的切肉方法是逆着纤维方向，这样可以保持肉质的嫩度。
4. 腌制时间不足：猪肉在烹饪前通常需要进行腌制。腌制时间不足可能导致肉质不够嫩滑，烹饪后口感变柴。
5. 脂肪含量过低：猪肉的脂肪含量会影响其口感。如果选用的猪肉脂肪含量过低，烹饪后的肉质容易变柴。
要避免猪肉变柴，可以尝试以下方法：
1. 选择新鲜的猪肉：购买猪肉时，尽量选择色泽鲜艳、肉质紧密、无异味的新鲜猪肉。
2. 逆着纤维切肉：将猪肉逆着纤维方向切成薄片或小块，有助于保持肉质的嫩度。
3. 适当腌制：在烹饪前，可以将猪肉用生抽、料酒、姜片等调料腌制一段时间，使肉质更加嫩滑。
4. 控制烹饪时间和火候：烹饪猪肉时，要控制好烹饪时间和火候，避免火候过大或烹饪时间过长。
5. 选择适当脂肪含量的猪肉：购买猪肉时，可以挑选脂肪含量适中的猪肉，以保持肉质的嫩滑口感。
买的猪肉很柴是什么原因？
第一种，养殖方式。以前的猪肉都是农户们自家建猪圈饲养的，而随着禁止农户私自建立猪圈养殖的规定颁布，现在世面上的猪肉基本上都是养殖场集体饲养的，有一些比较向钱看齐的养猪场老板会在饲养时给猪喂食激素，而这样养殖出来的猪长得快也长得特别肥，但是唯一的缺点就是猪肉的口感非常差，自然会令人感到难以下咽。

第二种，饲料。以前人们在养猪的时候，人们吃什么猪就“蹭”什么吃，人们的饭菜中最不缺乏的就是各种营养价值比较高的菜乃至肉，通过剩饭剩菜一点点喂出的猪，肉质更加自然好吃了。而现在有些比较黑心的养猪场老板不仅不给猪吃好的食物，还会同时喂养一些药物刺激猪快速生长，像这样长出来的猪肉自然没以前那种一年才喂养成型的猪口感好了。

第三种，品种问题。其实应该有，很少有人知道二师兄是分为很多品种的，内地其实一直在不断地引进一些国外的品种，这些漂洋过海而来的外来族和我们本土的土猪还是有不小区别的。例如，因为老外不吃“肥肉”，这些外来猪多以瘦肉居多，失去了“肥肉”的那股肉香，而我们的土猪则是肥瘦相间，口
感自然绝佳。
猪肉吃起来柴的原因跟买的肉不新鲜或者部位有关
猪的部位不同，软嫩也有区别的，里脊肉相比是最嫩的，其次就是屁股肉，前腿肉，脖子肉，猪肉位置不同，肉质也不同，做出来的菜品口感自然不同 ，肉嫩就嫩滑，肉老则容易发柴，另外跟做法关系也很大，想要肉嫩建议可以放些芡粉和蛋清
想要猪肉滑嫩，最好腌制上浆，用蛋清芡粉拌一拌
猪生癞用柴机油擦可以吗？
不可以。
不行,猪身上长癞需要使用专门的药物治疗。
1.
猪癞病,是由疥螨寄生于猪皮肤内,引起皮肤发生红点、脓疱、结痂、龟裂等病变。
2.
以急痒为特征,躁动不安、食欲降低、生长缓慢,是严重危害养猪生产的疾病之一。
3.
天气寒冷,猪体质消耗大,饲养管理差时,猪的抵抗力下降,临床症状加重。
4.
总之,剧痒、脱毛、结痂、皮肤皱褶或龟裂、湿疹性皮炎、患部逐渐向周围扩展和具有高度传染性为本病特征。
